Các món từ Cá lăng (Lẩu cá lăng, cá lăng nướng...) (Đặc sản Đắk Lắk)

Cá lăng là một trong những sản vật tự nhiên nổi bật nhất của dòng sông Sêrêpốk huyền thoại, nơi có dòng nước chảy xiết và nhiều ghềnh đá. Đây là loại cá ít xương, giàu dinh dưỡng, được các đầu bếp địa phương tận dụng để chế biến thành đa dạng các món ăn đặc sắc. Trong đó, lẩu cá lăng được xem là món ăn tiêu biểu, kết hợp hài hòa giữa thịt cá ngọt thanh và các loại rau rừng, mang lại tác dụng thanh nhiệt cơ thể hiệu quả.

Thịt cá lăng rắn chắc, béo nhẹ, giòn và ngọt tự nhiên, không bị tanh. Nước dùng lẩu được ninh từ xương cá kết hợp gia vị tạo vị chua dịu nhẹ. Ngoài lẩu, cá lăng còn được chế biến phong phú thành các món nướng (nướng sả, riềng, nghệ, muối ớt), nấu măng chua, kho nghệ, om dưa, om chuối, xào tỏi hoặc làm chả.