Gỏi khô bò (Đặc sản Đắk Lắk)

Gỏi bò là một món ăn vặt "quốc dân" mang đậm dấu ấn tuổi thơ và văn hóa ẩm thực đường phố, đặc biệt được giới trẻ tại Buôn Ma Thuột vô cùng yêu thích. Vào những buổi chiều tối, hình ảnh các nhóm bạn trẻ ngồi nhâm nhi những hộp gỏi khô bò tại các công viên quanh thành phố đã trở thành một nét sinh hoạt quen thuộc và sống động. Món ăn mang lại sự hài hòa về hương vị, rất dễ ăn và bắt vị.

Nguyên liệu cơ bản rất bình dị, bao gồm đu đủ xanh bào sợi giòn rụm trộn cùng phần gan bò khô được rim mặn đà. Món gỏi được gia tăng hương vị bằng cách thêm rau thơm (rau răm thái nhỏ), đậu phộng rang bùi béo và ớt. Hỗn hợp được chan đều bằng một loại nước sốt bò pha sệt kết hợp với nước mắm chua ngọt, thường được thưởng thức kèm với những chiếc bánh phồng tôm giòn tan.