Rượu cần Sông Hinh (Đặc sản Phú Yên)

Rượu cần là thức uống mang đậm yếu tố tâm linh và văn hóa cộng đồng của đồng bào Ê Đê, Ba Na tại Sông Hinh. Sản phẩm này hiện diện trong mọi lễ tục, từ cúng tế thần linh, mừng chiến thắng đến sinh hoạt thường ngày, và được xem là sợi dây giao lưu, gắn kết con người. Nghề làm rượu cần chủ yếu do phụ nữ đảm nhận, thể hiện sự khéo léo và đảm đang.

Rượu được ủ trong các ché đất nung. Nguyên liệu làm từ gạo, bắp, kê hoặc phổ biến là mì gòn, nấu chín rồi trộn với men làm từ vỏ cây (hiam), lá rừng, ớt, gừng và trấu. Sau khi ủ hơn một tháng, rượu có vị ngọt nồng hoặc chua thanh. Khi uống, nước giọt được đổ vào ché, sử dụng cần hút bằng trúc dài hơn 1 mét.