Rượu cây (doak) (Đặc sản Đắk Lắk)

Rượu cây là một loại đặc sản vô cùng hiếm có và độc đáo, được thiên nhiên ban tặng riêng cho khu vực Tây Nguyên. Loại rượu này được khai thác trực tiếp từ cây "loă tea vea" hay cây doak, một loại cây có hình dáng tương tự cây dừa nhưng kích thước thân nhỏ hơn. Do mức độ khan hiếm trong tự nhiên, mỗi cây doak thường được người dân địa phương đánh dấu chủ quyền để khai thác dần.

Để thu hoạch, người dân chặt đứt cuống buồng quả của cây doak và hứng lấy phần nước tiết ra. Nước này sau đó được ngâm cùng một lượng lá rừng nhất định để tạo thành rượu. Rượu cây mang hương thơm đặc biệt cùng vị cay cay nhẹ, tạo cảm giác sảng khoái. Món đồ uống này được đánh giá là sự kết hợp hoàn hảo nhất khi thưởng thức cùng thịt rừng nướng chấm muối ớt xanh.