Sò huyết đầm Ô Loan (Đặc sản Phú Yên)

Sò huyết đầm Ô Loan là một sản vật có chỉ dẫn địa lý, đóng vai trò quan trọng trong việc đưa đầm Ô Loan trở thành danh thắng quốc gia. Nhờ môi trường nước lợ đặc trưng, sò huyết tại đây phát triển tốt với lớp vỏ trắng, phần huyết đỏ tươi, kích thước lớn và mang lại vị ngọt, béo đậm đà. Đây là loại hải sản có thể đánh bắt quanh năm và được chế biến thành sự đa dạng các món ăn khác nhau.

Các món chế biến phổ biến bao gồm sò huyết hấp sả, nướng mỡ hành, rang me, rang muối ớt, xào hoặc nấu cháo. Một số người bản địa còn thực hiện món tiết canh sò huyết. Lưu ý trong chế biến là chỉ nấu vừa chín tới để giữ được phần nước ngọt bên trong sò.