Thịt nai (Thịt nai tươi, thịt nai khô) (Đặc sản Đắk Lắk)

Thịt nai là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực rừng núi Đắk Lắk, thu hút sự chú ý của nhiều thực khách nhờ chất lượng thịt hảo hạng. Dù là nai săn bắt hay được người dân chăn nuôi bằng nguồn thức ăn tự nhiên, thịt nai luôn duy trì được độ thơm ngon và thường xuyên góp mặt trong thực đơn của các nhà hàng địa phương. Các sản phẩm từ nai khô còn được đóng gói cẩn thận, mang hình thức sang trọng để phục vụ nhu cầu làm quà biếu.

Thịt nai tươi có đặc tính ít gân, mỡ màu trắng ngà, thịt rất mềm, dai nhẹ và ngọt, thường được chế biến thành 7 món đặc trưng như xào lăn, nướng, nhúng giấm, lúc lắc, rán sườn, cháo bao tử. Thịt nai khô được làm từ những thớ thịt tuyển chọn, tẩm ướp cùng sả, gừng, tỏi, ớt và đặc biệt là gia vị mắc khén, đem phơi hoặc sấy. Thành phẩm nai khô có thớ dài đẹp, hương vị thơm khói, cay tê, dai dẻo và giữ nguyên vị ngọt mọng.