Chè Tuyết Tủa Chùa (Chè Shan Tuyết / Tuyết Shan) (Đặc sản Điện Biên)

Chè Tuyết Tủa Chùa là một đặc sản nông nghiệp nổi tiếng, được mệnh danh là "vàng xanh" của vùng núi rừng Tây Bắc. Các tài liệu chỉ ra rằng loại chè này được thu hoạch từ những cây chè cổ thụ có tuổi đời hàng trăm năm, sinh trưởng tự nhiên trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt mà không cần sự chăm sóc đặc biệt. Quá trình thu hái thủ công và chế biến phức tạp đã tạo ra những sản phẩm trà có chất lượng thượng hạng, sạch và tinh khiết. Đây là một trong những sản phẩm OCOP chủ lực, góp phần thúc đẩy kinh tế và du lịch địa phương.

Cây chè mọc ở độ cao 1400m so với mực nước biển, nơi có khí hậu lạnh quanh năm. Những cây cổ thụ này (người Mông gọi là "cây bất tử") có thân gỗ lớn, đường kính đôi khi cần vài người ôm, búp chè thường được phủ một lớp lông tơ màu trắng tuyết. Nước chè khi pha có màu vàng óng ánh, sở hữu hương thơm tự nhiên, thanh khiết. Khi uống, chè mang lại vị đắng nhẹ ban đầu, sau đó chuyển dần sang vị ngọt đậm đà, lưu giữ lâu nơi đầu lưỡi.