Khoai sọ tím H'Mông (Phì Nhừ, Tủa Chùa, Mường Chà) (Đặc sản Điện Biên)

Khoai sọ tím H'Mông (còn được gọi là khoai sọ mán đầu đỏ) là một giống cây trồng đặc hữu gắn liền với tập quán canh tác truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số tại Điện Biên. Nguồn tài liệu cho biết đây là một trong những nguồn gen thực vật bản địa quý giá đã được Cục Trồng trọt công nhận đặc cách. Khoai sọ thường được người dân sử dụng làm cây luân canh hiệu quả nhằm cải tạo đất đai và phòng trừ sâu bệnh. Hiện nay, sản phẩm này đang được định hướng phát triển mạnh mẽ theo mô hình OCOP gắn với du lịch cộng đồng.

Củ khoai sọ có hình dáng đặc trưng với phần đầu củ có màu đỏ hoặc tím nhạt. Ruột khoai khi nấu chín có độ bở tơi, kết cấu mịn màng và hương vị thơm bùi đậm đà, khác biệt rõ nét so với các giống khoai sọ thông thường. Giống khoai này có khả năng sinh trưởng tốt trong điều kiện tự nhiên khắc nghiệt của vùng cao nguyên đá và khí hậu ôn đới. Sản phẩm được trồng chủ yếu theo phương pháp an toàn, thuận tự nhiên.