Vịt om hoa chuối là một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại được xem là đặc sản mang hương vị hảo hạng, có một không hai của vùng đất Điện Biên. Sự hình thành của món ăn này dựa trên việc kết hợp khéo léo giữa nguồn thực phẩm quen thuộc và các sản vật từ núi rừng. Theo các tài liệu, quá trình nấu nướng không quá cầu kỳ về mặt nguyên liệu nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế trong việc căn chỉnh thời gian và nhiệt độ để thịt đạt độ chín mềm hoàn hảo. Món ăn thường được phục vụ trong các dịp lễ tết hoặc tiệc quan trọng của đồng bào bản địa.
Nguyên liệu chính là thịt vịt đồng hoặc vịt bầu to khỏe, thịt chắc, được làm sạch, băm nhỏ và tẩm ướp cùng hoa chuối rừng, ớt, sả, gừng, mắc khén, hạt dổi nướng, nước mắm, muối, lá gừng, hẹ. Sau khi ướp, hỗn hợp được gói kín trong lá chuối và om lửa thật nhỏ (hoặc đồ) liên tục trong khoảng 3 tiếng đồng hồ. Thành phẩm dù có màu sắc không quá bắt mắt nhưng thịt vịt rất mềm, mang vị ngọt, bùi, chát nhẹ từ hoa chuối và hương cay nồng đặc trưng của mắc khén.
