Hủ tiếu Mỹ Tho (Đặc sản Tiền Giang)

Hủ tiếu Mỹ Tho là một món ăn mang tính biểu tượng của tỉnh Tiền Giang, có nguồn gốc từ ẩm thực của người Hoa và được biến tấu để phù hợp với văn hóa địa phương. Đặc trưng cốt lõi của món ăn nằm ở phần sợi hủ tiếu màu trắng, có kích thước nhỏ, mang lại cảm giác dai và giòn đặc trưng do được chế biến từ loại gạo Gò Cát nổi tiếng. Nước dùng của món ăn được hầm kỹ lưỡng từ xương ống heo, kết hợp cùng các nguyên liệu hải sản khô như mực nướng và tôm khô để tạo ra vị ngọt thanh sâu lắng. Khi thưởng thức, người dùng thường kết hợp với nhiều nguyên liệu phong phú như thịt nạc, tôm, trứng cút, lòng heo cùng các loại rau thơm, hẹ và giá đỗ.

Sợi hủ tiếu dai, giòn, không bở. Nước lèo hầm xương kết hợp củ cải và hải sản khô.