Bánh gai làng Khóng (Đặc sản Hà Tĩnh)

Bánh gai làng Khóng là thức quà truyền thống gắn bó với đời sống sinh hoạt của người dân Đức Thọ trong hơn nửa thế kỷ qua. Nghề làm bánh gai ở đây không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn là nét văn hóa của cả cộng đồng, từ việc tự trồng cây gai, hái lá đến quá trình chế biến thủ công. Sản phẩm được ưa chuộng nhờ nguyên liệu tự nhiên, quy trình tỉ mỉ và hương vị mộc mạc, tinh tế.

Vỏ bánh làm từ bột lá gai trồng ven sông La, nếp hoa cau và mật mía, mang màu đen bóng, dẻo mềm. Phần nhân là sự kết hợp giữa đậu xanh xay nhuyễn, đường trắng và cùi dừa nạo. Bánh được gói bằng lá chuối khô, luộc trong khoảng 4-5 tiếng và thường được khuyến khích ăn lúc nguội.