Bún chả nướng (Bún thịt nướng) (Đặc sản Hà Tĩnh)

Bún chả nướng, hay bún thịt nướng, là một món ăn dân dã dễ dàng tìm thấy ở thành phố Hà Tĩnh. Dù sử dụng những nguyên liệu quen thuộc, món ăn này vẫn tạo ra nét hấp dẫn riêng biệt nhờ bí quyết tẩm ướp thịt nướng trên than hoa và đặc biệt là cách sử dụng loại nước chấm mang tên gọi địa phương. Món bún mang đến một tổng thể hương vị hài hòa, mộc mạc mang nét bản sắc của vùng đất này.

Sử dụng thịt heo tươi tẩm ướp gia vị đậm đà, nướng trên than hoa cho thịt chín mềm, không bị khô. Ăn cùng bún tươi sợi nhỏ, xà lách, rau thơm và dưa chuột. Điểm đặc biệt nhất là nước chấm "chẻo" (hay "chẹo") chế biến từ nước tương, lạc rang giã nhỏ, tỏi, ớt và đường.