Cá chép, cá tràu sông Ngàn Sâu (Đặc sản Hà Tĩnh)

Dòng sông Ngàn Sâu êm đềm, trong lành chảy qua vùng núi rừng Hương Khê là môi trường sinh sống tự nhiên của nhiều loại cá nước ngọt chất lượng. Người dân địa phương đã sử dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên này để khéo léo sáng tạo ra vô số món ăn dân dã, phản ánh rõ nét bản sắc văn hóa ẩm thực miền sơn cước. Các món ăn từ cá sông Ngàn Sâu mang lại trải nghiệm hương vị đậm đà và thường lưu lại ấn tượng sâu sắc cho người thưởng thức.

Các loại cá nổi bật như cá chép hay cá tràu (cá lóc) nhờ sinh trưởng trong môi trường tự nhiên nên có phần thịt rất săn chắc và tươi ngon. Thường được chế biến thành đa dạng các món ăn truyền thống như cá kho, cá nướng, canh cá chua.