Bánh đập (Đặc sản Khánh Hòa)

Bánh đập là một món ăn chơi mang đậm tính giao lưu văn hóa ẩm thực của khu vực duyên hải miền Trung, có mặt phổ biến từ Quảng Nam trải dài đến Khánh Hòa. Tên gọi của món ăn bắt nguồn trực tiếp từ thao tác thưởng thức đặc trưng, khi người ăn phải dùng lực ép vỡ cấu trúc bánh trước khi sử dụng. Sự tương phản rõ rệt về mặt kết cấu giữa độ giòn rụm của lớp vỏ ngoài và sự mềm dẻo của lớp nhân bên trong, kết hợp cùng hương vị đậm đà của các nguyên liệu phụ trợ, đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn bình dị này.

Là sự kết hợp độc đáo giữa một lớp bánh tráng nướng giòn tan bên ngoài và một lớp bánh ướt bột gạo mềm mỏng bên trong. Ở giữa hai lớp bánh được kẹp nhân tôm cháy, thịt nạc xay nhuyễn xào hành và mỡ hành. Trước khi ăn phải dùng tay đập vỡ lớp bánh tráng, xé nhỏ và chấm cùng mắm nêm hoặc mắm nước.