Bánh tráng xoài (Bánh xoài) (Đặc sản Khánh Hòa)

Bánh tráng xoài là một món ăn vặt mang đậm nét văn hóa ẩm thực dân dã, đặc biệt gắn liền với huyện Cam Lâm - nơi nổi tiếng về canh tác xoài. Quá trình hình thành món đặc sản này xuất phát từ việc tận dụng nguồn nguyên liệu trái cây dồi dào tại địa phương, qua quá trình chế biến thủ công khéo léo để tạo ra một sản phẩm có khả năng bảo quản lâu dài. Bánh tráng xoài thu hút thực khách bởi sự mộc mạc, giản dị nhưng lại lưu giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của vùng nguyên liệu mà không cần đến phụ gia.

Chế biến từ cốt xoài chín xay nhuyễn, đun sền sệt, tráng mỏng trên bánh tráng rồi phơi nắng tự nhiên. Bánh có màu vàng cánh gián, hương vị chua ngọt thanh mát, độ dẻo dai đặc trưng và hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản công nghiệp.