Chả cá Nha Trang (Đặc sản Khánh Hòa)

Chả cá Nha Trang là một đại diện tiêu biểu cho tinh hoa ẩm thực vùng duyên hải, phản ánh rõ nét sự phong phú của nguồn lợi thủy sản địa phương. Khác với các khu vực nội địa, chả cá tại đây được chế biến hoàn toàn từ những nguồn cá biển tươi sống được đánh bắt trong ngày, kết hợp cùng các loại gia vị truyền thống theo công thức gia truyền. Sự tỉ mỉ trong từng công đoạn từ khâu chọn lọc nguyên liệu đến khi quết nhuyễn đã tạo nên một thành phẩm mang đậm hương vị mặn mòi của biển cả, trở thành nguyên liệu cốt lõi cho nhiều món ăn nổi tiếng khác.

Chế biến từ các loại cá biển tươi như cá thu, cá nhồng, cá mối, cá cờ, cá rựa, cá thởn. Thịt cá có độ dai, mềm mịn, béo bùi, thơm ngọt tự nhiên và hoàn toàn không có mùi tanh. Được chia làm hai loại chính là chả cá hấp và chả cá chiên.