Cơm chiên muối ớt xanh (Đặc sản Khánh Hòa)

Cơm chiên muối ớt xanh là một món ăn dân dã, đại diện cho sự mộc mạc nhưng đầy sáng tạo trong phong cách ẩm thực của người dân lao động tại Nha Trang. Việc tận dụng những nguyên liệu địa phương cơ bản có sẵn trong gian bếp để tạo ra một món ăn hoàn chỉnh đã chứng minh sự tinh tế trong việc phối hợp hương vị. Sự giao thoa giữa các yếu tố cay, mặn, ngọt không chỉ kích thích mạnh mẽ vị giác mà còn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực ấm áp, gần gũi, hội tụ đủ ba tiêu chí ngon miệng, giàu năng lượng và phù hợp với khả năng tài chính của đại đa số thực khách.

Sử dụng gạo mới nấu xốp, để nguội và đánh tơi. Cơm được đảo liên tục trên chảo nóng cùng hỗn hợp ớt xiêm xanh, tôm chấy đỏ gạch, và nước sốt (ớt, tỏi, hành, muối, đường, nước tương) cho đến khi hạt cơm săn khô lại. Hình thức bắt mắt với sự đan xen giữa sắc xanh của ớt và sắc đỏ của tôm.