Bánh chuối Lục Yên (Đặc sản Yên Bái)

Bánh chuối là một sáng tạo ẩm thực thanh tao, thể hiện sự thấu hiểu và tận dụng triệt để giá trị của cây chuối trong đời sống của đồng bào dân tộc Tày tại huyện Lục Yên. Không chỉ là một món ăn vặt dân dã hấp dẫn thực khách gần xa, bánh chuối còn chứa đựng những giá trị tinh thần to lớn, được lưu truyền qua nhiều thế hệ như một lễ vật không thể thiếu để dâng cúng trong các dịp trọng đại của dòng họ, gia đình. Sự đồng nhất trong việc sử dụng mọi bộ phận của cây chuối đã tạo nên bản sắc độc nhất vô nhị cho món bánh này.

Bánh được làm từ quả chuối chín sấy khô xay nhuyễn trộn cùng bột gạo nước, nhân bánh gồm đỗ, lạc và đường mật. Bánh được gói bằng lá chuối, buộc bằng dây chuối và nướng trên than hồng.