Cá nướng và mắm tép hồ Thác Bà (Đặc sản Yên Bái)

Hệ sinh thái hồ Thác Bà cung cấp một nguồn lợi thủy sản dồi dào, tạo điều kiện cho người dân địa phương phát triển các phương pháp chế biến thực phẩm đặc trưng. Từ nguồn nguyên liệu tươi sống đánh bắt hàng ngày, các cộng đồng dân cư sinh sống quanh hồ đã sáng tạo ra món cá nướng đậm đà và mắm tép lên men giàu đạm. Các sản phẩm này không chỉ phục vụ nhu cầu tiêu thụ nội địa mà còn trở thành những món ăn nổi tiếng, thu hút du khách khi đến tham quan danh thắng hồ Thác Bà.

Cá tươi đa dạng kích cỡ được tẩm ướp dầu điều, mật khoái, gừng, sả, tiêu, tỏi rồi nướng than hồng. Tép tươi đánh bắt theo mùa được ủ lên men thành mắm có độ đạm cao.