Cá sỉnh Nậm Thia (Đặc sản Yên Bái)

Cá sỉnh là một loài thủy sản quý hiếm sinh sống chủ yếu tại dòng suối Nậm Thia, khu vực Mường Lò. Loài cá này có tập tính sinh thái đặc biệt, ưa sống ở môi trường nước chảy xiết và có thói quen bơi ngược dòng để sinh sản. Do nguồn thức ăn chính trong tự nhiên là rêu đá, thịt cá sỉnh sở hữu chất lượng và hương vị đặc trưng, khác biệt so với nhiều loại cá suối khác. Đây được coi là một trong những lễ vật quan trọng trong các nghi thức truyền thống như lễ cưới hỏi của người Thái đen.

Cá sỉnh thon đỏ, môi đen xanh và dày, lườn săn chắc, béo ngậy; thường được nướng tươi (Pa Kính Pỉnh), nhồi gia vị bọc lá chuối vùi tro (Pa móôc), hoặc làm cá mắm, cá chua, cá sấy.