Gà đen Mù Cang Chải (Đặc sản Yên Bái)

Gà đen là một giống gia cầm quý hiếm, gắn liền với đời sống chăn nuôi và văn hóa của đồng bào dân tộc Mông sinh sống tại khu vực vùng cao Tây Bắc. Loại gà này được nuôi thả tự do trong môi trường tự nhiên, giúp chúng phát triển các đặc tính sinh học ưu việt về chất lượng thịt so với các giống gà công nghiệp. Các tài liệu nghiên cứu ẩm thực địa phương đánh giá cao giống gà này bởi giá trị dinh dưỡng và khả năng kết hợp đa dạng trong các phương pháp chế biến. Đây là một trong những sản vật địa phương thu hút sự quan tâm của du khách khi đến tham quan Mù Cang Chải.

Giống gà có kích thước vừa phải, đặc trưng bởi phần thịt và da đều có màu đen; sinh trưởng chủ yếu nhờ nguồn thức ăn tự nhiên như thóc, ngô.