Gà nướng lá mắc mật (Đặc sản Yên Bái)

Đây là một món ăn phổ biến mang đậm phong vị ẩm thực của vùng núi rừng Tây Bắc. Món ăn tận dụng nguồn nguyên liệu gia cầm được chăn thả tự nhiên trên các sườn đồi, kết hợp cùng các loại lá rừng đặc trưng để tạo ra hương vị riêng biệt. Theo các nguồn thông tin, món ăn này không chỉ xuất hiện tại các chợ phiên mà còn trở thành thực đơn quen thuộc để người dân thiết đãi khách quý tại nhiều nhà hàng địa phương. Nhờ kỹ thuật chế biến khéo léo, món ăn mang lại trải nghiệm vị giác độc đáo và góp phần cải thiện thu nhập cho người dân bản địa.

Gà nguyên con được ướp với gia vị rừng và mật ong, nhồi lá mắc mật vào bụng rồi nướng chín trên bếp than hồng, giúp lớp da xém vàng và thịt giữ được độ ẩm tự nhiên.