Gạo nếp Yên Bái (Nếp Tú Lệ / Nếp Hồng Lạc / Khẩu hang)

Gạo nếp Yên Bái, với đại diện tiêu biểu nhất là nếp Tú Lệ (nếp Tan Lả), được ca ngợi là "hạt ngọc trời ban", đóng vai trò cốt lõi trong nền ẩm thực của đồng bào Thái vùng Tây Bắc. Nhờ được canh tác trên những thung lũng có điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu đặc biệt trù phú, loại nông sản này sở hữu chất lượng vượt trội. Các nguồn tài liệu cho thấy gạo nếp Yên Bái là nguyên liệu chính để chế tác hàng loạt các món ăn truyền thống danh tiếng, từ cơm lam, bánh chưng đến các món xôi, cốm, và rượu nếp.

Nếp Tú Lệ có hạt to, dài, tròn mẩy, trắng trong. Nếp Hồng Lạc trồng trên núi cao, hạt dài. Gạo Khẩu hang là giống lúa muộn, sản lượng ít.