Măng sặt (Đặc sản Yên Bái)

Măng sặt là một loại lâm sản mọc tự nhiên trên các vùng đồi núi và đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống kinh tế, văn hóa ẩm thực của người dân địa phương. Khác với nhiều loại măng khác, măng sặt nổi bật nhờ đặc tính lành tính, dễ chế biến thành đa dạng các món ăn thường nhật. Việc khai thác và quy hoạch phát triển vùng nguyên liệu măng sặt không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu thụ ngày càng cao mà còn góp phần quan trọng vào việc tạo sinh kế bền vững, nâng cao thu nhập cho các cộng đồng dân tộc thiểu số tại khu vực.

Măng có kích thước thon nhỏ cỡ ngón tay cái người lớn, vỏ mỏng, thân màu trắng, thu hoạch chủ yếu vào đầu mùa mưa (sau Tết Nguyên đán).