Nhộng ong rừng xào mùng (Đặc sản Yên Bái)

Nhộng ong rừng xào mùng là một món ăn độc đáo, được đánh giá là đặc sản quý hiếm của khu vực vùng núi Tây Bắc. Nguồn nguyên liệu chính của món ăn này phụ thuộc hoàn toàn vào chu kỳ sinh sản tự nhiên của các loài ong rừng, do đó chỉ có thể thưởng thức vào một số thời điểm nhất định trong năm. Sự kết hợp tinh tế giữa nhộng ong tươi và các loại thực vật địa phương không chỉ tạo ra một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng mà còn thể hiện khả năng khai thác sản vật thiên nhiên khéo léo của người dân bản địa.

Món ăn chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 8; nhộng ong được giữ nguyên vẹn hình dáng, màu vàng tươi, xào kết hợp với dọc mùng (màu xanh nhạt), lá chanh và các gia vị miền núi.