Ruốc tôm Mường Lò (Đặc sản Yên Bái)

Ruốc tôm là một món ăn truyền thống giản dị nhưng nổi bật bởi sự tinh tế trong kỹ thuật chế biến của đồng bào khu vực Mường Lò. Sản phẩm là sự kết hợp hài hòa giữa nguồn thủy sản địa phương và thịt lợn, thông qua bí quyết gia truyền về tỷ lệ gia vị và kiểm soát nhiệt độ. Các tài liệu cho thấy món ăn này rất dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau, được du khách đặc biệt yêu thích nhờ tính tiện dụng và hương vị đậm đà, thích hợp làm quà tặng sau mỗi chuyến đi.

Sử dụng tôm suối (tôm nõn) bóc vỏ giã nhỏ, thịt lợn thăn băm nhuyễn, kết hợp cùng dầu thực vật và nước mắm, rang khô trên ngọn lửa liu riu cho đến khi chín đều.