Bánh Sừng bò (Đặc sản Hòa Bình)

Đây là một biến thể của bánh chưng được gói từ nguyên liệu gạo nếp, gắn liền với các dịp lễ Tết cổ truyền, rằm tháng Bảy hoặc ngày Quốc khánh của cộng đồng người Mường tại địa phương. Bánh cũng là món lương thực tiện lợi mang theo trong các buổi lao động trên nương rẫy.

Đặc điểm khác biệt so với bánh chưng thông thường là bánh sừng bò hoàn toàn không có nhân thịt hay đỗ xanh ở giữa. Nguyên liệu gồm gạo nếp trộn chung với các loại hạt như đậu xanh, đậu đen hoặc lạc giã nhỏ. Bánh được gói bằng lá dong, cuộn tròn bịt kín một đầu tạo hình dáng đặc trưng (giống sừng bò), dùng lạt giang buộc chặt và luộc chín trong khoảng 3 tiếng.