Cá lăng (Đặc sản Phú Thọ)

Cá lăng sống ở môi trường nước ngọt tự nhiên như sông suối, thác ghềnh, đặc biệt nổi tiếng ở khu vực sông Đà chảy qua Phú Thọ. Nhờ điều kiện sống tự nhiên khắc nghiệt và không qua nuôi thả công nghiệp, loài cá này sở hữu chất lượng thịt vượt trội, mang lại giá trị dinh dưỡng cao và có tác dụng thanh nhiệt, bồi bổ sức khỏe. Cá lăng đã trở thành một nguyên liệu ẩm thực cao cấp, được các nhà hàng tại Phú Thọ biến tấu thành một danh sách thực đơn phong phú, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của đa dạng thực khách yêu thích hải sản nước ngọt.

Cá lăng thuộc nhóm cá da trơn, thịt cực kỳ săn chắc, ngọt thanh tự nhiên, không có mùi tanh và đặc biệt rất ít xương dăm. Chứa hàm lượng cao vitamin A giúp sáng mắt, tốt cho xương khớp. Nguyên liệu này có thể được chế biến thành 12 món ăn khác nhau, tiêu biểu như chả cá nướng mộc, lẩu cá lăng nấu măng chua hoa chuối, cá xào nấm hay cá lăng trộn.