Măng chua nấu thịt gà (Đặc sản Hòa Bình)

Là món ăn truyền thống đặc sắc, thường xuất hiện trong góc bếp của cộng đồng người Mường, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết oi bức hoặc cả những ngày se lạnh. Sự hài hòa giữa vị chua thanh của măng rừng tự nhiên và vị ngọt chắc của thịt gà đồi tạo nên một món ăn dân dã, dễ ăn và giúp chống ngán hiệu quả.

Nguyên liệu chủ đạo là giống gà Lạc Sơn thả rông có thớ thịt chắc, ngọt, không bị dai hay bở, kết hợp cùng măng chua được lấy từ rừng (đặc biệt là loại "măng đấm" ngâm từ cây giang mọc gần khe suối). Khi hầm, nước canh mang vị chua dịu thanh mát hòa quyện cùng phần mỡ béo ngậy của gà, thỉnh thoảng điểm thêm hương vị cay nồng của hạt dổi rừng.