Nông sản và dược liệu bản địa (Đặc sản Hòa Bình)

Dựa trên hệ sinh thái rừng núi phong phú, Hòa Bình là nơi phát triển nhiều giống cây trồng bản địa có giá trị dinh dưỡng, ẩm thực và y học. Các loại nông sản này được ứng dụng linh hoạt trong đời sống, từ chế biến món ăn đến việc dùng làm thảo mộc đun nước uống.

Quả lặc lày (Mướp rừng): Hình dáng nhỏ, vị ngọt thơm giống dưa chuột, dùng để luộc, xào hoặc nhồi thịt.Khoai sọ mán: Củ lớn, dẻo, ngọt, nấu canh ninh nhanh nhừ mà không bở tung.Tỏi tía Loóng Luông: Tép nhỏ, cay nồng, hỗ trợ tốt cho sức khỏe.Lá phao / Xạ đen: Cây lá phao hãm nước giúp thanh lọc cơ thể; Xạ đen là bài thuốc Nam hỗ trợ điều trị bệnh.Mía tím: Trồng nhiều ở Lạc Sơn, Kim Bôi, Lạc Thủy, nổi bật bởi độ mềm và ngọt đậm đà.