Tương làng Bợ là một loại nước chấm gia truyền trứ danh, gắn liền với câu ca dao cổ "Nhất Kinh kỳ, nhì Bợ Bạt", phản ánh thời kỳ giao thương sầm uất trên bến dưới thuyền của địa phương ven sông Đà. Vượt qua nhiều thăng trầm lịch sử, nghề làm tương thủ công này vẫn được bảo tồn và phát triển mạnh mẽ thông qua mô hình Hợp tác xã. Sự tinh túy của tương làng Bợ nằm ở quy trình ủ men truyền thống kết hợp với nguồn nguyên liệu tự nhiên tinh khiết, mang lại một hương vị đậm đà không thể trộn lẫn, trở thành linh hồn của nhiều món ăn vùng trung du.
Nguyên liệu làm tương gồm gạo nếp cái hoa vàng, đỗ tương rang xay nhỏ, muối và bắt buộc phải sử dụng nước giếng khơi mạch rừng (không dùng nước đun sôi) để đảm bảo độ tinh khiết. Quá trình ủ mốc và lên men kéo dài từ 1 đến 2 tháng trong chum sành dưới ánh nắng tự nhiên. Tương thành phẩm có màu vàng đỏ bắt mắt, để càng lâu càng đỏ và ngọt thơm. Thường dùng làm nước chấm hoặc dùng kho cá, kho thịt để lên màu đỏ nâu đẹp mắt.
