Xôi nếp gà gáy (Gạo nếp gà gáy Mỹ Lung) (Đặc sản Phú Thọ)

Xôi nếp gà gáy được nấu từ giống gạo nếp bản địa vô cùng quý hiếm của vùng núi Yên Lập, Phú Thọ. Giống lúa dài ngày này có tính thích nghi đặc biệt, chỉ sinh trưởng và cho chất lượng tốt nhất khi được canh tác trên nền đất pha cát, ruộng bậc thang và sử dụng nguồn nước mát lành từ khe suối. Chính điều kiện thổ nhưỡng độc đáo đó đã tạo nên những hạt gạo mang hương thơm ngào ngạt, ngay cả khi lúa trên đồng chưa chín tới. Món xôi nấu từ gạo nếp gà gáy không chỉ là một đặc sản ẩm thực mà còn là niềm tự hào về nông nghiệp truyền thống của địa phương.

Hạt gạo nếp gà gáy thon dài, mẩy; khi đồ thành xôi chín rất nhanh, không cần ngâm nước quá lâu nhưng vẫn đảm bảo độ mềm, dẻo và giữ nguyên phom hạt. Xôi tỏa mùi thơm nồng nàn đặc trưng, quyến rũ. Món ăn thường được thưởng thức một cách mộc mạc cùng muối vừng hoặc ăn kèm với thịt gà đồi nướng để tăng thêm sự hấp dẫn.