Bánh bột lọc (Bánh lọc) (Đặc sản Quảng Bình)

Bánh bột lọc Quảng Bình là một món ăn vặt trứ danh được đánh giá cao nhờ kết cấu dẻo dai và hương vị đậm đà, bao gồm ba phân loại chính: bánh lọc lá, bánh lọc trần và bánh lọc rán. Phần vỏ bánh được nhào nặn công phu từ tinh bột sắn lọc kỹ, khi luộc hoặc hấp chín sẽ trở nên trong suốt, để lộ phần nhân hấp dẫn bên trong. Nhân bánh thường bao gồm tôm nhỏ đánh bắt ở các cửa sông, thịt heo ba chỉ rim mặn ngọt và mộc nhĩ thái sợi. Bánh lọc lá được gói bằng lá chuối xanh mang lại hương thơm tự nhiên, trong khi bánh lọc trần có thể được bổ sung thêm măng chua vào phần nhân.

Bánh luôn được thưởng thức cùng nước mắm chắt pha cay nồng, chua ngọt đặc trưng của miền Trung, tạo nên sự bùng nổ hương vị khi kết hợp với lớp vỏ dai và nhân tôm thịt đậm đà.