Các đặc sản núi rừng Minh Hóa (Cháo môn, cá mát, rau dớn, cua đá, nhộng ong, vải tu hú, tằm lá sắn) (Đặc sản Quảng Bình)
Vùng đất hoang sơ Minh Hóa còn sở hữu một kho tàng ẩm thực núi rừng phong phú, lạ lẫm nhưng vô cùng hấp dẫn, mang đậm dấu ấn sinh hoạt của đồng bào địa phương. Điển hình như món cháo môn bình dị ninh nhừ từ bẹ môn rừng với gạo rang và thịt khô; cá mát nướng than hồng béo ngậy không xương; rau dớn mọc dại ven suối ngọt mát giải nhiệt; cua đá (con khé) bắt ở khe suối luộc chấm muối ớt có vị đậm đà. Bên cạnh đó, các sản vật quý hiếm như nhộng ong rừng béo ngậy, quả vải tu hú chua ngọt mọng nước (chín rộ vào Rằm tháng ba), hay tằm lá sắn bổ dưỡng rang đậm đà cũng là những mảnh ghép tuyệt vời.
Mỗi nguyên liệu đều được khai thác trực tiếp từ môi trường tự nhiên hoang dã, không qua nuôi trồng công nghiệp, đảm bảo độ sạch, vị tươi ngon nguyên bản và mang lại giá trị dinh dưỡng hoặc dược tính cao (như rau dớn chữa bệnh).
