Gà nướng chấm muối cheo (Đặc sản Quảng Bình)

Gà nướng chấm muối cheo là một trải nghiệm ẩm thực đặc trưng không thể bỏ lỡ khi du khách đặt chân đến khu vực đồi núi Phong Nha - Kẻ Bàng. Món ăn sử dụng nguyên liệu chính là loại gà ta thả vườn, gà chạy bộ hoặc gà đồi, mang lại phần thịt săn chắc, dai ngon và vị ngọt thịt tự nhiên. Gà sau khi sơ chế sạch sẽ được tẩm ướp kỹ lưỡng với mật ong và các gia vị truyền thống như sả, ớt, tiêu, sau đó nướng chậm, lật liên tục trên bếp lửa than hồng cho đến khi lớp da bên ngoài chuyển sang màu vàng rộm, giòn tan, tỏa hương thơm nức mũi.

Yếu tố làm nên linh hồn của món ăn chính là "muối cheo" - một loại gia vị chấm độc bản của người dân địa phương. Muối cheo được giã tay thủ công từ hỗn hợp muối hột, ớt xanh, tiêu, tỏi, sả, lá húng quế rừng, lá chanh và đôi khi có thêm cá nướng, lá lội, ngò gai tạo ra hương vị cay nồng thơm phức.