Khoai deo (Khoai gieo) (Đặc sản Quảng Bình)

Khoai deo là một thức quà quê giản dị nhưng chứa đựng tinh hoa văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất đầy nắng gió Quảng Bình. Sản phẩm này được chế biến từ những củ khoai lang đỏ trồng trên nền đất thịt hoặc đất cát ven biển, giàu dinh dưỡng và vitamin. Để tạo ra thành phẩm đạt chuẩn, khoai sau khi thu hoạch phải được để ráo nước, luộc chín mềm, bóc vỏ, thái thành từng lát mỏng và phơi khô liên tục dưới ánh nắng mặt trời gắt gao từ 7 đến 12 nắng. Thành phẩm cuối cùng có màu nâu cánh gián hoặc vàng cam đẹp mắt, với kết cấu dẻo quánh như mật và vị ngọt thanh tự nhiên.

Nhờ hình dáng tương đồng với củ sâm và hàm lượng dưỡng chất cao tốt cho tiêu hóa, khoai deo thường được người dân địa phương ưu ái gọi bằng cái tên "sâm đất".