Sò huyết sông Roòn & Tiết canh sò huyết (Đặc sản Quảng Bình)

Sò huyết sông Roòn là một đặc sản hải sản hảo hạng mang lại niềm tự hào cho ẩm thực khu vực huyện Quảng Trạch. Môi trường sinh thái độc đáo tại sông Roòn – nơi giao thoa giữa dòng nước ngọt tinh khiết từ đập Vực Tròn và dòng nước mặn từ biển Đông (cửa Cảnh Dương) – đã tạo điều kiện lý tưởng giúp sò huyết tại đây đạt kích cỡ lớn, mình béo mọng, thịt dày, chắc, màu đỏ au và mang vị ngọt bùi vô cùng đậm đà. Thực thể này thường được chế biến thông qua các phương pháp nhằm giữ trọn vẹn độ tươi ngọt tự nhiên như chần mắm, nướng mỡ hành, xào me, hoặc luộc chấm gia vị.

Món ăn gây ấn tượng mạnh mẽ nhất là "tiết canh sò huyết". Món này được bài trí vô cùng công phu, là sự bùng nổ hương vị khi kết hợp độ ngọt béo của sò với nộm đu đủ chua, gừng cay, bắp chuối chát, dứa ngọt thanh, lạc rang bùi và mù tạt nồng ngào ngạt.