Bánh tráng phơi sương (Đặc sản Tây Ninh)

Bánh tráng phơi sương là sản phẩm thủ công truyền thống và đặc trưng tại Trảng Bàng, Tây Ninh. Bánh được làm từ bột gạo tinh khiết, tráng mỏng hai lớp, phơi nắng cho khô, nướng sơ và cuối cùng là hong dưới màn sương đêm. Quá trình này giúp bánh hấp thụ độ ẩm, tạo nên kết cấu dẻo, mềm và dai tự nhiên mà không cần nhúng nước khi sử dụng. Trong văn hóa ẩm thực, bánh thường được ứng dụng làm lớp vỏ ngoài để cuốn thịt heo luộc, bò tơ, rau rừng và bún tươi. Hương vị món cuốn đạt độ hoàn thiện cao nhất khi kết hợp cùng nước mắm nêm pha chế theo công thức đặc trưng của địa phương.

Có độ dẻo mềm tự nhiên, vị mặn nhẹ và hương thơm của gạo, đặc biệt không cần nhúng nước khi ăn. Là thành phần cốt lõi không thể thiếu trong món cuốn thịt luộc rau rừng.