Bún Suông (Bún Đuông) (Đặc sản Trà Vinh)

Bún suông, hay còn được người dân địa phương gọi là bún đuông, là một món ăn dân dã mang đậm dấu ấn văn hóa và kỹ thuật chế biến truyền thống của vùng đất Trà Vinh. Tên gọi của món ăn bắt nguồn từ hình dáng độc đáo của phần chả tôm tươi được xay nhuyễn, quết kỹ và nặn thành những sợi dài trông giống hệt con đuông. Sự kết hợp giữa sợi bún dai làm từ bột gạo pha bột năng, cùng với nước dùng ngả nâu đỏ do pha me và tương hột, đã tạo nên tổng thể hương vị chua thanh, đậm đà.

- Chả tôm là linh hồn của món ăn, làm từ tôm tươi xay nhuyễn cùng tỏi, hành, quết nhiều lần tạo độ dai giòn.- Sợi bún làm từ bột gạo pha chút bột năng giúp tăng độ dai.- Nước dùng ninh từ xương heo, pha thêm tương hột và me tạo màu sắc bắt mắt và vị chua nhẹ.