Cá Khoai (Đặc sản Trà Vinh)

Cá khoai là một loài cá biển sinh sống tập trung tại khu vực bãi biển Ba Động, nơi có nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào giúp cá đạt kích thước lớn, thịt dày và giàu dưỡng chất. Đặc điểm hình thái của cá khoai là thân thuôn dài giống củ khoai lang, màu trắng muốt, bề mặt mềm mại, không có vảy và phần xương cực kỳ mềm. Ngư dân thường khai thác loài cá này trong khoảng thời gian từ tháng Chạp năm trước kéo dài đến tháng 4, tháng 5 âm lịch năm sau. Các món ăn từ cá khoai giữ được hương vị ngọt thanh tự nhiên và béo mềm hấp dẫn.

- Thân mình suôn dài, màu trắng, thịt và xương rất mềm, tạo cảm giác tan ngay khi cho vào miệng.- Cách chế biến đa dạng: cá khoai nấu ngót (nấu mẳn), cháo cá khoai, cá khoai chiên giòn, nấu lẩu hoặc làm khô.