Chù Ụ (Chù Ụ Rang Me) (Đặc sản Trà Vinh)

Chù ụ là một loài sinh vật thuộc họ cua, được phát hiện và đánh bắt chủ yếu tại khu vực bãi biển Ba Động. Mặc dù có hình dáng bên ngoài khá thô kệch với lớp mai sần sùi và thân hình vuông nhỏ, chù ụ lại mang đến giá trị ẩm thực cao nhờ phần thịt chắc, ngọt và béo. Loại sinh vật này sinh trưởng trong môi trường ngập mặn tự nhiên, đạt chất lượng thịt béo ngọt nhất vào khoảng tháng 4 (thời điểm thoát xác). Chù ụ thường được chế biến đa dạng, trong đó nổi bật nhất là món chù ụ rang me hòa quyện các vị chua, cay, mặn, ngọt.

- Kích thước to hơn ba khía, mai có vết sần sùi, hai mắt sụp trông khá chậm chạp.- Vỏ chù ụ giòn, có thể nhai trực tiếp mà không sợ hóc xương, thịt bên trong dai mềm và ngọt.- Các món phổ biến: nướng than hồng, luộc, hấp bia, kho nghệ, xào hành, rang me.