Loi Choi Sả Ớt (Đặc sản Trà Vinh)

Loi choi là một loài sinh vật biển mang hình dáng độc đáo, thon dài giống chiếc đũa với thân màu trắng, thường sinh sống ẩn mình dưới các lớp bùn ven sông hoặc bãi bồi tại Trà Vinh. Việc khai thác và chế biến loi choi là một phần của văn hóa ẩm thực truyền thống mang đậm dấu ấn người Khmer. Sau khi đánh bắt, loi choi được xử lý bằng cách ướp muối, phơi nắng hoặc hơ qua lửa than để tạo độ giòn bùi trước khi mang đi chiên ngập dầu. Món loi choi sả ớt mang lại trải nghiệm ẩm thực lạ miệng và lôi cuốn cho nhiều du khách.

- Kích thước thân tròn, thẳng, dài khoảng hơn 20cm.- Hương vị của món ăn là sự hòa quyện giữa độ giòn bùi, béo ngậy tự nhiên cùng mùi thơm cay nồng của sả ớt.- Món ăn giữ được kết cấu và hương vị ngon nhất khi thưởng thức ngay lúc còn nóng.