Bánh canh ghẹ chả (Đặc sản Kiên Giang)

Bánh canh ghẹ chả là một trong những món nước tiêu biểu đã khẳng định được vị thế trong bản đồ ẩm thực của vùng đất Kiên Giang. Linh hồn của món ăn nằm ở phần nước dùng được ninh hầm kỹ lưỡng từ sự kết hợp của xương heo, thịt heo, tôm khô và đầu cá thu, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên và đậm đà mà không cần lạm dụng gia vị nhân tạo. Điểm nhấn thị giác và vị giác của món ăn là nguyên liệu ăn kèm chất lượng cao, tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ đối với thực khách.

Sợi bánh canh bột lọc dai mềm. Một tô tiêu chuẩn luôn đi kèm với nhiều miếng chả dai giòn chế biến từ đầu cá thu tươi và nguyên một con ghẹ to (hoặc thịt ghẹ tươi) đặt bên trên.