Cà xỉu (Đặc sản Kiên Giang)

Cà xỉu là một loại sinh vật biển độc đáo, mang vẻ ngoài khá tương đồng với một loại côn trùng có râu dài và to, là đặc sản sinh học phân bố chủ yếu ở vùng biển Hà Tiên. Dù có ngoại hình không mấy bắt mắt, loại nguyên liệu này lại chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng và mang vị ngọt, thịt mềm. Để phục vụ mục đích bảo quản lâu dài quanh năm, cư dân bản địa thường áp dụng phương pháp muối chua hoặc làm mắm. Mắm cà xỉu là một mặt hàng được du khách ưa chuộng mua về làm quà.

Mắm cà xỉu sở hữu màu đỏ au hấp dẫn, hương vị mặn mà, cay nhẹ. Sản phẩm thường được xào thơm với tỏi, nêm nếm gia vị vừa vặn để ăn liền hoặc dùng kèm cơm nóng, bún.