Các loại trái cây đặc sản (Lê Đông Khê, Mận máu Bảo Lạc, Quýt Quang Hán) (Đặc sản Cao Bằng)

Bên cạnh sự phong phú của các món ăn truyền thống, Cao Bằng còn được du khách biết đến rộng rãi với nhiều loại hình trái cây đặc hữu, phát triển mạnh mẽ nhờ tận dụng tối đa điều kiện khí hậu lạnh giá khắc nghiệt và thổ nhưỡng đặc thù của vùng đồi núi cao. Tiêu biểu nhất trong số đó phải kể đến giống mận máu nổi tiếng được trồng tại huyện Bảo Lạc, giống quýt ngọt mọng nước có nguồn gốc từ xã Quang Hán thuộc huyện Trùng Khánh, và đặc biệt là giống lê quý hiếm của vùng đất Đông Khê thuộc địa phận huyện Thạch An. Các loại trái cây nông sản này thường có tính chu kỳ mùa vụ rất rõ rệt, thu hoạch chủ yếu vào giai đoạn cuối năm âm lịch hoặc mùa đông giá rét, trở thành nguồn cung cấp nông sản mang lại giá trị kinh tế cao và là những món quà biếu rất phổ biến của khách du lịch.

Trái lê Đông Khê có kích thước to, kết cấu thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt thanh; mận Bảo Lạc gây ấn tượng thị giác với lớp vỏ đỏ sậm nhẵn bóng cùng vị ngọt dịu nhẹ; trong khi quýt Quang Hán sở hữu lớp vỏ màu vàng đỏ rực rỡ, quả căng mọng và chứa rất nhiều nước.