Nước mắm (Phú Quốc, Hòn Sơn) (Đặc sản Kiên Giang)

Nước mắm tại Kiên Giang, đặc biệt là các thương hiệu từ Phú Quốc và Hòn Sơn, được ghi nhận là một trong những sản phẩm tiêu biểu mang lại danh tiếng cho ẩm thực địa phương. Sản phẩm được sản xuất thông qua quy trình ủ chượp truyền thống kéo dài từ 12 đến 15 tháng trong các thùng gỗ lớn. Nguyên liệu chính bao gồm muối biển tinh khiết và cá cơm tươi, thường là các loại cá cơm sọc tiêu, phấn chì hoặc cơm than. Sản phẩm cuối cùng luôn đạt độ đạm cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nước mắm có màu nâu cánh gián hoặc hổ phách trong vắt, mùi thơm nồng nàn đặc trưng, vị mặn mà hòa quyện cùng hậu vị ngọt thanh của cá biển nguyên chất.