Xôi xiêm (Đặc sản Kiên Giang)

Xôi xiêm là một món ăn mang yếu tố giao thoa văn hóa, có nguồn gốc xuất xứ từ Thái Lan du nhập vào Kiên Giang từ những năm 40-50 của thế kỷ trước. Để tạo ra thành phẩm đạt tiêu chuẩn, quy trình chế biến đòi hỏi sự kỳ công từ khâu lựa chọn nếp Thái Lan, ngâm nếp từ 4-5 giờ, lót bằng vải the và chưng cách thủy. Nhân xôi được pha trộn phức tạp bao gồm trứng gà ta, nước dừa xiêm, đường thốt nốt và đường cát. Món ăn này hiện đã trở thành một nét đặc trưng làm phong phú thêm nền ẩm thực địa phương.

Xôi có mùi thơm đặc trưng, hạt nếp dẻo, rưới thêm nước sốt, nước cốt dừa béo ngậy và một lớp sầu riêng mỏng tỏa mùi thơm lừng khi dọn ra dĩa.