Bánh gừng (Đặc sản Sóc Trăng)

Bánh gừng là một món bánh truyền thống mang giá trị tinh thần to lớn của đồng bào dân tộc Khmer và Chăm Nam Bộ. Hình dáng độc đáo của bánh được mô phỏng theo củ gừng tự nhiên, tượng trưng cho sự thủy chung, gắn bó của vợ chồng và lòng biết ơn đối với tổ tiên. Bánh gừng luôn hiện diện một cách trang trọng trên các bàn thờ tổ tiên trong những dịp lễ tết cổ truyền như Chol-Chnam-Thmay, Dolta, hoặc trong các nghi lễ cưới hỏi quan trọng của cộng đồng người bản địa.

Nguyên liệu chính gồm bột gạo nếp, trứng gà, bột năng (hoặc nang mực) và nước chanh tươi. Hỗn hợp được nặn thành hình củ gừng, chiên vàng giòn trong dầu sôi. Bánh thành phẩm được nhúng qua lớp áo đường cát trắng thắng sền sệt và phơi nắng để tạo độ bóng láng, giúp bánh giữ dáng và không bị cong. Bề ngoài giòn, bên trong ngọt béo.