Bún vịt nấu tiêu (Bún tiêu vịt) (Đặc sản Sóc Trăng)

Bún vịt nấu tiêu là một món ăn đặc sản trứ danh có nguồn gốc từ người Hoa mang đến Việt Nam. Qua thời gian, người dân Sóc Trăng đã dung hòa và điều chỉnh các loại gia vị để phù hợp hơn với khẩu vị của người bản địa trong khi vẫn bảo tồn được nét đặc trưng của món ăn. Sự kết hợp giữa thịt vịt, hạt tiêu và nước cốt dừa đã tạo ra một hương vị cay nồng, béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Đây là món bún nước thường xuyên chinh phục được cả những thực khách có khẩu vị khắt khe nhất.

Nước dùng được nấu từ xương, nước dừa tươi, tiêu đen và tiêu xanh đập dập, mang lại vị ngọt thanh và cay nồng. Thịt vịt được khử mùi kỹ lưỡng, ướp gia vị, xào săn lại cùng tỏi hành. Ăn kèm gan vịt, hành tây, hành tím ngâm giấm, rau muống chẻ, hoa chuối, rau quế và giá sống.