Cá bống sao (Đặc sản Sóc Trăng)

Cá bống sao là một sản vật tự nhiên đặc trưng, gắn liền với hệ sinh thái bùn lầy của vùng đất Cù Lao Dung. Trước đây, loài cá này được ví von là "cá dành cho người nghèo", phản ánh tính chất dân dã, mộc mạc trong văn hóa đời sống hàng ngày của người Nam Bộ. Ngày nay, qua bàn tay chế biến khéo léo của người dân, cá bống sao đã trở thành một món đặc sản mang đậm hương vị đồng quê, kích thích vị giác và để lại ấn tượng sâu sắc cho du khách mỗi khi có dịp thưởng thức.

Da cá có màu lốm đốm xanh pha lẫn những chấm trắng li ti như những ngôi sao. Cá sống sâu trong hang bùn, thịt săn chắc, dai. Món cá bống sao kho có vị đắng, bùi béo đặc trưng của gan cá, hòa quyện với mùi cay nồng của sả và ớt tạo nên hương vị cực kỳ đậm đà.